Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Comment découper un lapin

Notez 67 notes

Objectif
Envie d'un bon lapin à la moutarde, mais vous ne savez pas comment vous y prendre pour la découpe ? Pas de panique, l'Atelier des Chefs va, en quelques étapes, vous montrez la bonne technique à suivre.

ETAPE 1
Enlever les abas : le foie, les rognons, les poumons et le coeur.

ETAPE 2
Séparer les cuisses en coupant le haut de l'arrondi, déjoindre la cuisse.

ETAPE 3
Couper la pointe de l'os.

ETAPE 4
Détacher tout le rable et le dégraisser.

ETAPE 5
Dégager les épaules en coupant derrière les omoplates.

ETAPE 6
Couper la tête au niveau du cou.

ETAPE 7
Couper la gorge, la poitrine.

ETAPE 8
Séparer le collier en 2.

ETAPE 9
Cuisiner les morceaux séparément ou ensemble.

Ailleurs sur le web