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Riz à l'étuvée

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Objectif
Vous souhaitez préparer un curry d'agneau ou de poisson et ne savez pas comment cuire votre riz pour en apprécier toute sa saveur ? L'Atelier des Chefs vous apprend en vidéo la bonne technique de cuisson du riz à l'étuvée.

ETAPE 1
Eplucher et ciseler un oignon.

ETAPE 2
Verser un filet d'huile d'olive dans une casserole et verser l'oignon et du sel.

ETAPE 3
Faire suer les oignons sur feu vif pour les faire devenir translucides.

ETAPE 4
Ajouter les épices et le riz basmati.

ETAPE 5
Mélanger pendant 2min.

ETAPE 6
Verser 1 1/2 le poid du riz en eau.

ETAPE 7
Porter à ébullition 2min puis retirer la casserole du feu et laisser infuser le riz et les épices.

ETAPE 8
Laisser infuser 6min à feu moyen puis enlever du feu et laisser infuser 6min.

ETAPE 9
Réchauffer quelques instants le riz sur la plaque et server avec un peu de menthe en guise de décoration.

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