Objectif
Pour 3/4 personnes :
- 500 de boeuf
- x 10 tortillas
- 1 oignon rouge
- Sauce piquante
- 1 cc de cumin
- Sel et poivre
- 1 cc de sucre
- 2 cs de concentré de tomates
- 150 gr de cheddar
- 1 salade iceberg
- 20 cl de crème semi épaisse
- 2 avocats
- 1 citron vert
- 8 tomates cerises
ETAPE 1
Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive, ajouter la moitié de l'oignon rouge et les graines de cumin. Salez et poivrez.
ETAPE 2
Ajouter le boeuf haché, le piment et le concentré de tomates. Mélanger 2/3 min. Ajouter le sucre, mélanger. Réserver au chaud ( avec aluminium ou couvercle).
ETAPE 3
Pour faire le guacamole, c'est simple, mélanger l'avocat, le citron vert, une autre moitié des oignons rouges, persil et coriandre, les tomates coupées en petits morceaux. Ecraser grossièrement, c'est prêt !
ETAPE 4
Préparer la salade, dans un récipient, ajouter la laitue coupée avec du sel, poivre, les oignons restant, le citron vert, le persil, mélanger. C'est prêt.
ETAPE 5
Réchauffer les galettes. Placer le boeuf, puis la salade, le guacamole, la crème et le fromage.