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Croissants aux amandes đŸ„

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18/04/2017
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Fiche pratique

Objectif
Pour le sirop de sucre : - 15 cl d'eau - 50 gr de sucre Pour la crÚme d'amande : - 6 croissants - 100 gr de beurre mou - 40 gr de sucre - 125 gr de poudre d'amande - 2 oeufs Déco : - Sucre glace - Amandes effilées

ETAPE 1
Préparer en 1er le sirop de sucre : dans une casserole, placer l'eau et le sucre, portez à ébulistion puis coupez le feu. Réserver.

ETAPE 2
Dans un saladier, verser le beurre mou, fouettez 1 min, ajouter le sucre, la poudre d'amande, remélanger. Ajouter les oeufs 1 par 1. Mélanger.

ETAPE 3
Couper les croissants 2, trempez les dans le sirop de sucre, placer sur une plaque à pâtisserie et fourrer avec la crème aux amandes.

ETAPE 4
Placer au four à 200°C pendant 15 min, à la sortie du four déposer le sucre glace et les amandes.

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