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TAJINE FAÇON AKIMA DUCOIN

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Fiche pratique

Objectif
FAIRE UN TAJINE FAÇON AKIMA DUCOIN UNE RECETTE QUI NOUS RAPPELLE LES VACANCES AVEC LES ÉPICES ET LES LEGUMES

IL VOUS FAUT
TAJINE
PLAQUE POUR FEUX A GAZ
4 baguettes chinoises ou brochettes
8 cuisses de poulet 2 oignons 4 pommes de terre 2 courgettes 1 petite boîte de petits pois (500 grammes)
4 carottes 1 cuillère à café de gingembre en poudre
15 olives noires et 15 olives vertes 1/2 citron confit
Pour la marinade : 2 cuillères d’huile d’olive 1 cuillère de poudre d’ail 2 cuillères à café de ras el hamout
1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de cannelle
1 sachet de colorant alimentaire 1 bouquet de persil 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre

ETAPE 1
Mettre dans un grand récipient les cuisses de poulet coupées en deux, les oignons épluchés et coupés fin,les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux,les carottes épluchées et coupées en morceaux, les courgettes coupées en morceaux.

ETAPE 2
Rajouter le curcuma, le paprika doux, le Ras el Hanout, l’ail, la cannelle, le gingembre, le colorant alimentaire, le sel, le poivre, le persil haché,l’huile d’olive et un demi verre d’eau. Bien mélanger le tout.

ETAPE 3
Disposer les baguettes chinoises au fond du tajine en formant un carré. Poser par dessus les morceaux de poulet et mettre harmonieusement les légumes, en dernier les petits pois, le citron confit coupé en lamelle et les olives. Récupérer la sauce du récipient et la verser sur les légumes.

ETAPE 4
Poser la plaque sur le feu et mettre dessus le tajine faire monter jusqu’à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert ainsi 2 heures.

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