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Croquants aux amandes

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17/04/2017
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Fiche pratique

Objectif
Pour 40 croquants : - 3 oeufs + 1 pour la dorure ( donc 4 ) - 400 gr de farine - 200 gr de sucre - 1 sachet de levure - 200 gr d'amandes - 2 cs de fleur d'oranger

ETAPE 1
Dans un saladier, ajouter le sucre et les oeufs, mélanger jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter la fleur d'oranger, puis la farine en 2 temps.
Ajouter la levure chimique, puis les amandes, mélanger avec les mains.

ETAPE 2
Former 2 boudins, mélanger dans un bol le jaune et l'eau, et badigeonner les 2 boudins.

ETAPE 3
Placer au four à 20°C pendant 30 min.

ETAPE 4
Puis couper tout de suite les boudins, en rondelles pas trop épaisses.

ETAPE 5
Replacer au four 5 min. Laisser tiédir sur une grille ;)

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