Couscous express aux boulettes

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Fiche pratique

Objectif
Un couscous boulette trop bon, sans y passer des heures !

IL VOUS FAUT
500 g de bœuf haché§2 sachets de mélange de graines précuites (boulgour-quinoa-sésame, rayon bio)§200 g de pois chiches en bocal§600 g de légumes à couscous surgelés§1 petit bouquet de coriandre§2 cuil. à soupe de ras-el-hanout§2 cuil. à soupe de chapelure§1 œuf§2 oignons§4 cuil. à soupe d’huile d’olive§sel, poivre

ETAPE 1
Dans une sauteuse, faites revenir 1 oignon haché dans 1 cuil. à soupe d’huile.

ETAPE 2
Ajoutez les légumes encore gelés, le ras el hanout, les pois-chiches et du sel.

ETAPE 3
Couvrez d’eau à mi-hauteur et laissez mijoter 20 min.

ETAPE 4
Mélangez la viande, la coriandre ciselée, la chapelure, l’œuf, 1 oignon râpé, du sel et du poivre. Formez des boulettes et faites-les dorer 10 min à la poêle dans 2 cuil. à soupe d’huile.

ETAPE 5
Réchauffez le mélange de graines au micro-ondes 1 min 30 comme indiqué, aérez les grains à la fourchette et arrosez du reste d’huile.

ETAPE 6
Servez avec les boulettes et les légumes. Présentez le bouillon à part et accompagnez d’harissa.

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