Feuilletés aux fruits de mer et surimi

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Fiche pratique

Objectif
Aujourd’hui je vous partage une petite recette, toute simple à faire pour celles et ceux qui ne maîtrisent pas trop la sauce béchamel. Je vous recommande ces petits feuilletés aux fruits de mer qui ne passeront pas inaperçus sur votre table

IL VOUS FAUT
Pour 2 personnes: 200g de fruits de mer
2 carrés de pâtes feuilletées
3 bâtonnets de Surimi
1 échalote
1 jaune d’œuf
Citron pour la décoration
Coriandre
Sel, poivre, fumet de poisson
Pour la béchamel:
Beurre, huile, farine.

ETAPE 1
Dans une casserole, faites revenir l’échalote finement émincée dans le beurre et l’huile

ETAPE 2
Dès qu’elles blondie ajoutez les fruits de mer, salez légèrement, poivrez, coriandre, une cuillère à café de fumet de poisson

ETAPE 3
Ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez, à feu doux versez petit à petit le lait jusqu’à consistance désirée et déposez-y les bâtonnées de surimi coupés en tronçons de 1 cm

ETAPE 4
Sortez les carrés de pâte feuilleté du réfrigérateur et déposez au centre 2 bonnes cuillères à soupe de la préparation aux fruits de mer, repliez les coins vers le centre

ETAPE 5
A l’aide d’un pinceau badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d’œuf mélangé à très peu d’eau, déposé une belle crevette au centre

ETAPE 6
Mettre à cuire à mi-hauteur au four à 200° environ 30 mn selon les fours
Dégustez bien chaud avec une petite salade

Plus de : entrée pâques surimi

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