Comment faire un Bœuf carottes pour 2 personnes

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Fiche pratique

Objectif
Vous rêvez de bons plats mijotés comme chez mamie, de plats qui ont cuit longtemps pour que la viande et les légumes soient ultra tendres et fondants, cette recette est tellement facile qu’il est impossible de la râter

IL VOUS FAUT
pour 2 personnes: 400g de bœuf (à bouguignon, ou paleron)
1 os à moelle
6 carottes
2 pommes de terre
3 oignons
1 cube de bouillon de poule ou bœuf
40cl de vin rouge, 40 cl d’eau
D’huile d’olive
Thym, 2 feuilles de laurier
Sel, poivre, coriandre, sucre en poudre.

ETAPE 1
Coupez la viande en cubes. Coupez les oignons en deux puis en fines lamelles.

ETAPE 2
Dans une cocotte faire chauffer l’huile et ajouter les oignons et faites-les blondir.

ETAPE 3
Quand ils commencent à blondir, faites colorer la viande des deux côtés, salez, poivrez, ajoutez le cube de bouillon émietté, la coriandre, et le bouquet garni, déglacez avec le vin rouge puis ajoutez l’eau et portez à frémissement

ETAPE 4
Laissez cuire à couvert environ 50 mn à petit chuchotement.

ETAPE 5
Ajoutez maintenant les pommes de terre et les carottes coupées en sifflets et l’os à moelle, poursuivre la cuisson
30 mn toujours à petit chuchotement.

ETAPE 6
Servir de suite bien chaud.

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