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Poêlée de cerises au caramel et aux épices

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Objectif
Vous aimez la fraicheur de la salade de fruits, surtout en période estivale ? Découvrez comment donner du peps à votre cuisine en apportant une touche d'originalité à cette recette et apprenez à réaliser une poêlée de cerises cuites dans un caramel d'épices.

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 900g de cerises,
- 3 gousses de cardamome,
- 100g de sucre,
- 1 citron vert,
- 1 bâton de cannelle,
- 30g de beurre.

ETAPE 1
Enlever le noyau des cerises.

ETAPE 2
Mettre le sucre dans une poêle et allumer le feu.

ETAPE 3
Mélanger quand le sucre est fondu afin d'avoir un caramel.

ETAPE 4
Ajouter les épices.

ETAPE 5
Mettre les cerises dans le caramel.

ETAPE 6
Ajouter le beurre et mélanger.

ETAPE 7
Retirer la poêle du feu et mettre quelques gouttes de citron.

ETAPE 8
Mélanger.

ETAPE 9
Dresser dans des verres ou verrines les cerises.

ETAPE 10
Accompagner cette recette d'une boule de glace vanille ou caramel.

ETAPE 11
Déguster tiède.

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