Couscous poulet merguez pour 2

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07/03/2017
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Fiche pratique

Objectif
Réalisez un succulent couscous pour deux personnes facilement. Une recette idéale pour préparer ce plat typique de la cuisine orientale sans trop d'efforts et avec un minimum de vaisselle à laver si vous n'avez pas trop de temps.

IL VOUS FAUT
pour 2 personnes: 300g de semoule moyenne
2 cuisses de poulet coupées en 2, 2 merguez
2 carottes, 1 courgette, 1 poivron, 1 navet, 3 gousses d’ail
1 boite de chaire de tomates, 1 boîte de pois chiches
2 cuillères à soupe Raz el hanout, de cumin, de paprika, de cannelle, de coriandre
Sel, poivre, d'harissa
300g de semoule (grain moyen)
d'huile d'olive

ETAPE 1
Lavez puis découpez en dés les carottes, les navets et les courgettes, coupez l’oignon en gros morceaux.

ETAPE 2
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un fait-tout et faire revenir le poulet. Lorsqu’il commence à dorer, ajouter les oignons. Remuez afin de saisir toutes les faces.

ETAPE 3
Ajoutez le paprika, le Raz el hanout, le cumin, la cannelle et la coriandre, salez, bien envelopper la viande de ces épices et recouvrir avec de l'eau laissez cuire 30 mn à la reprise de l’ébullition à feu doux.

ETAPE 4
Piquer les merguez et les faire cuire dans une poêle avant de les ajouter à la préparation en fin de cuisson

ETAPE 5
Enlevez le poulet
À la place mettez les légumes, les tomates, cuire à couvert pendant 30 mn minutes à feu très doux.
A mi-cuisson ajoutez les pois chiches, et remettez le poulet et les merguez.

ETAPE 6
Étaler la semoule dans un saladier dans lequel vous aurez mis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez avec une cuillère (normalement on malaxe avec les mains pour bien répartir l'huile sur toute la semoule).

ETAPE 7
Dans une casserole, faire bouillir 1/2 litre d'eau avec 1 cuillère à café de sel. Quand l'eau frémit, la verser sur la semoule. Secouez le plat pour bien recouvrir l'ensemble de la semoule.
Couvrir le plat avec un torchon propre et laisser gonfler la semoule pendant 5 minutes. Remuer ensuite la semoule avec une fourchette pour bien la décoller. Servir bien chaud avec les viandes et les légumes

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