Gâteau de Pâques aux petits-beurre

Notez 16 notes
5.046
05/03/2017
0

Fiche pratique

Objectif
Malgré sa simplicité, ce gâteau est très bon. Vu la facilité de sa réalisation c'est une recette que je vous conseille de tester !

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes: 2 paquets de petits-beurre (400g)
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
180 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
150 de chocolat à dessert
5 cl de café
25 cl de Café pour imbiber les biscuits

ETAPE 1
Séparer les blancs et les jaunes d'œufs et les mettre dans 2 bols.
Monter les blancs en neige très ferme puis y incorporer progressivement 50 g de sucre pour les durcir en continuant à fouetter le mélange à vitesse maximal.
Réserver.

ETAPE 2
Faire fondre le chocolat au bain marie et diluer avec 5 cl de café

ETAPE 3
Dans un autre bol, battre le beurre en pommade. Y incorporer le reste du sucre en poudre, les jaunes d'œufs un à un puis le chocolat fondu dans le café en continuant à fouetter l'appareil pour obtenir un mélange homogène.

ETAPE 4
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédant pour obtenir une crème onctueuse

ETAPE 5
Versez du café fort dans une assiette creuse
Tremper rapidement les petits-beurre un à un dans le café et les disposer sur le plat de service en une rangée (attention à ne pas trop les imbiber).

ETAPE 6
Recouvrir les biscuits avec de la crème.

ETAPE 7
Recommencer en alternant une rangée de biscuits trempés dans le café et une couche crème au beurre (vous obtiendrez 4 rangées de biscuits et 4 couches de crème) en terminant par une couche de crème. Mettre au réfrigérateur 1h ou 2h avant de décorer selon votre goût, avec du sucre glace, des amandes effilées, des petits personnages.

Ailleurs sur le web