Réussir la meringue suisse avec Cyril Lignac

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Fiche pratique

Objectif
Dans l'émission Sucrément bon de Teva, le chef Cyril Lignac propose une recette de meringue suisse inratable pour réaliser un dessert fleuri !

IL VOUS FAUT
63 g de blanc d'oeufs§ 125 g de sucre semoule

ETAPE 1
Mélanger les blancs d'oeufs et le sucre. Faites chauffer au bain-maire jusqu'à 45°C. Battre la meringue. Mettre dans une poche à douille et réaliser des petits tas de meringue. Etaler pour former des pétales. Faire cuire 1h au four.

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