Pomme duchesse

Notez 37 notes

Fiche pratique

Objectif
C'est tellement simple de se régaler

IL VOUS FAUT
1 kg de pommes de terre§120 g de beurre ramolli coupé en morceaux§2 œufs entiers§2 jaunes d’œufs§sel§Noix de muscade

ETAPE 1
Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre. Cuire 35 à 40 minutes au cuit-vapeur. Dès que les pommes de terre sont cuites, les passer au presse-purée dans un saladier

ETAPE 2
Incorporer ensuite le beurre, le sel et la muscade et bien mélanger le tout jusqu'à ce que tout le beurre soit parfaitement fondu et mêlé aux pommes de terre

ETAPE 3
Ajouter d’abord un œuf entier, mélanger. Rajouter le deuxième œuf entier, mélanger encore. Incorporer ensuite les deux jaunes tout en mélangeant encore parfaitement

ETAPE 4
Verser cette purée dans une poche à douille (douille cannelée)

ETAPE 5
Déposer des petits tas en forme de choux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

ETAPE 6
Enfourner au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes

Ailleurs sur le web