Champignons farcis à l'italienne

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Fiche pratique

Objectif
Des petits farcis faciles à préparer pour un dîner d'hiver coloré et parfumé.

IL VOUS FAUT
8 gros champignons de Paris à farcir§2 échalotes§4 tranches de jambon cru§12 pétales de tomates séchées bien égouttées§150 g de mozzarella râpée§2 cuil. à soupe de parmesan râpé§6 brins de persil plat hachés§16 olives noires dénoyautées§1 jaune d’oeuf§2 cuil. à soupe de chapelure§4 cuil. à soupe d’huile d’olive§sel, poivre

ETAPE 1
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7)

ETAPE 2
Nettoyez les champignons.

ETAPE 3
Ôtez les pieds et hachez-les au couteau avec les échalotes.

ETAPE 4
Détaillez le jambon cru en lanières avec les tomates séchées et coupez les olives en rondelles.

ETAPE 5
Faites revenir le hachis champignons-échalotes dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile.

ETAPE 6
Salez, poivrez et poudrez de persil haché.

ETAPE 7
Mélangez bien.

ETAPE 8
Retirez du feu.

ETAPE 9
Ajoutez le jambon, les tomates, les olives, le jaune d’œuf, la chapelure et les 2/3 de la mozzarella.

ETAPE 10
Mélangez de nouveau.

ETAPE 11
Farcissez les têtes de champignons et déposez-les dans un plat à four préalablement huilé.

ETAPE 12
Répartissez le reste de mozzarella sur les champignons, saupoudrez le parmesan et enfournez 12 à 15 minutes.

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