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La crêpe flambée Suzette

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Objectif
Un grand classique, la Suzette flambée avec son délicieux beurre d'orange au Grand-Marnier. Et si simple à préparer !

IL VOUS FAUT
4 crêpes§25 g de sucre§le jus de 1 orange§le jus de 1 citron§8 cl de Grand-Marnier§60 g de beurre§zestes d’orange

ETAPE 1
Chauffez le sucre dans une poêle.

ETAPE 2
Lorsque le caramel est bien ambré, versez le jus d’orange, hors du feu.

ETAPE 3
Remettez sur le feu jusqu’à ce que le caramel soit dissout.

ETAPE 4
Ajoutez ensuite le jus de citron et laissez réduire quelques instants avant d’ajouter le beurre en parcelles.

ETAPE 5
Versez le Grand-Marnier, flambez puis déposez une crêpe dans le beurre d’orange, retournez-la, pliez-la et faites de même avec les trois crêpes restantes.

ETAPE 6
Décorez de zestes d’orange pour servir.

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