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Sauté d'agneau aux pignons et au chou romanesco

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Objectif
Découvrez comment réaliser facilement et rapidement un délicieux sauté d'agneau grâce à la cuisine au wok, parfumés aux pignons de pin et à l'huile de sésame. Un mélange de saveur qui séduira vos convives par son originalité.

IL VOUS FAUT
- 1 chou romanesco
- 800g de gigot d'agneau paré
- 3 carottes
- 1/4 de botte de persil plat
- 50g de pignons de pin
- 3cl d'huile d'olive
- 4cl d'huile de sésame
- sel, poivre

ETAPE 1
Tailler l'agneau en cubes.

ETAPE 2
Eplucher et couper les carottes.

ETAPE 3
Enlever les sommités du chou.

ETAPE 4
Verser les sommités dans un wok avec les carottes.

ETAPE 5
Ajouter l'eau, le sel.

ETAPE 6
Faire cuire 5 à 6min.

ETAPE 7
Ciseler les feuilles de persil plat.

ETAPE 8
Réserver les légumes dans un bol.

ETAPE 9
Mettre de l'huile dans le wok encore chaud et mettre les morceaux d'agneau.

ETAPE 10
Ajouter les pignons de pin.

ETAPE 11
Laisser revenir.

ETAPE 12
Ajouter les légumes et faire cuire pendant 2min.

ETAPE 13
Ajouter le persil et l'huile de sésame.

ETAPE 14
Dresser le sauté d'agneau.

ETAPE 15
Saler, poivrer et décorer de fines herbes.

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