Hanami Dango / Botchan Dango

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Fiche pratique

Objectif
Je vous apprends à faire des Hanami Dango. Friandises qui se dégustent au moment du Hanami, aussi connu sous le nom de la fête des cerisiers en fleur.

IL VOUS FAUT
200g de farine de riz gluant
200g de tofu
5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de thé matcha
1/2 cuillère à café d'arôme de fraise
du colorant rouge ou rose
un peu d'eau
des pics en bois

ETAPE 1
Mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le tofu jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si celle-ci est trop friable, vous pouvez ajouter un filet d'eau, mais vraiment un peu sinon votre pâte va coller.

ETAPE 2
Divisez-la en trois boules égales.

ETAPE 3
Divisez une de vos boules en 8 plus petites et égales.

ETAPE 4
Ajoutez à la deuxième le thé matcha et pétrissez jusqu'à obtenir une couleur homogène. Puis divisez-la en 8 plus petites.

ETAPE 5
Ajoutez à la troisième l'arôme de fraise et le colorant. Puis répétez les étapes de la précédente.

ETAPE 6
Faites bouillir une casserole d'eau et mettez à feu moyen. Plongez-y vos Dango jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

ETAPE 7
Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée.

ETAPE 8
Faites des brochettes avec un de chaque couleur.

ETAPE 9
Bon appétit !

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