Les tuiles aux mendiants de Cyril Lignac

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Fiche pratique

Objectif
Découvrez la recette des tuiles aux mendiants de notre chef pâtissier préféré, Cyril Lignac.

IL VOUS FAUT
63g de beurre§25g de glucose§ 75g de sucre§2g de pectine§40g de noisettes§40g de pistaches§

ETAPE 1
Torréfiez et concassez les fruits secs

ETAPE 2
mélangez le beurre, le sucre, le glucose et la pectine et faire cuire

ETAPE 3
Ajoutez les fruits secs encore chaud et étalez sur une plaque en silicone

ETAPE 4

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