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Pannequet de champignons à la vapeur

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Objectif
Réaliser un plat équilibré, sain et savoureux grâce à la cuisine vapeur en réalisant, grâce à nos chefs cuisiniers cette délicieuse recette de pannequets de champignons à la vapeur.

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150g de champignons de Paris,
- 1/4 de botte de ciboulette,
- 3cl d'huile de pistache,
- 150g de girolles,
- 200g de carottes,
- 1 laitue,
- sel fin,
- poivre.

ETAPE 1
Couper les carottes en petits bâtonnets.

ETAPE 2
Couper les girolles et les champignons de Paris en fines lamelles.

ETAPE 3
Prendre les grandes feuilles de la laitue et enlever les côtes.

ETAPE 4
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et poser une passoire par dessus.

ETAPE 5
Mettre les feuilles de laitue dans la passoire et couvrir.

ETAPE 6
Réaliser les pannequets de laitue en disposant au centre des feuilles les champignons, puis les batonnets de carottes.

ETAPE 7
Assaisonner de sel, de poivre et d'huile.

ETAPE 8
Passer à la vapeur la ciboulette quelques minutes.

ETAPE 9
Fermer les pannequets avec les brins de ciboulette.

ETAPE 10
Poser les pannequets fermés dans le cuiseur vapeur.

ETAPE 11
Verser de l'huile de pistache pour parfumer.

ETAPE 12
Cuire 4m30 à la vapeur avec un couvercle.

ETAPE 13
Disposer les pannequets dans des assiettes creuses.

ETAPE 14
Mettre quelques petites tranches de champignons et de la ciboulette par dessus en guise de décoration.

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