Brioche aux raisins

Notez 5 notes
5.183
19/12/2016
0

Fiche pratique

Objectif
La brioche aux raisins pour le petit déjeuner ou le goûter. Une très bonne recette facile à reproduire.

IL VOUS FAUT
500 g de farine
2 oeuf + 1 jaune pour la dorure
20 cl de lait
30 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de sel
20 g de levure de boulanger
120 g de beurre ramolli
250 g de raisins secs
Rhum

ETAPE 1
Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 30 minutes.
Délayez la levure dans le lait

ETAPE 2
Dans un saladier, versez la farine, cassez l’œuf dessus et ajoutez le mélange lait et levure .
Ajoutez ensuite le sucre et le sel puis mélangez le tout.
Pétrissez l'ensemble.

ETAPE 3
Lorsque la pâte est homogène, incorporez le beurre ramolli
Façonnez la pâte en boule, recouvrez d'un torchon humide et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).

ETAPE 4
Faites retomber la pâte en appuyant dessus avec la main et ajoutez les raisins secs.
Divisez-la en six boules que vous poserez l'une à côté de l'autre sur une plaque tapissée d'une feuille de cuisson ou beurrez simplement la plaque.

ETAPE 5
Laissez lever pendant encore 1 heure puis badigeonnez de jaune d’œuf battu et enfournez à 180 °C, pendant 30-35 minutes.
Sortir du four et faire refroidir sur une grille.
Bonne dégustation.

Plus de : gouter brioche

Ailleurs sur le web