GĂąteau au chocolat sans cuisson đŸ«

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05/12/2016
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Fiche pratique

Objectif

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes :
- 4 Ă  6 tranches de pain d'Ă©pices
- 50 gr de lait
- 240 gr crĂšme liquide entiĂšre froide
- 130 gr de chocolat noir ou lait
- 1 cc de cacao non sucré
- 30 gr d'eau
- 30 gr de sucre

ETAPE 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis réservez 10 min le temps qu'il refroidisse.

ETAPE 2
Faites bouillir le lait e ajoutez-le au chocolat tiède, en 3 fois. Fouettez bien entre chaque étape.

ETAPE 3
Montez la crème liquide, jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, pas trop ferme ( en bec d'oiseau ).

ETAPE 4
Ajoutez un peu de crème fouettée pour détendre le chocolat. Ajoutez le reste en l'incorporant délicatement.
Placez la préparation dans une poche à douille.

ETAPE 5
Pour le sirop, faites fondre le sucre dans l'eau sur un feu vif. Eteignez quand l'ébullition apparaît.

ETAPE 6
Posez les moules sur une feuille de papier sulfurisé, tassez les pains d'épices. Ajoutez le sirop et recouvrez de chocolat.
Lissez le dessus à la spatule.

ETAPE 7
Placez au frais 4h.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre non sucré.

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