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Mes petits choux salé de Noël

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Objectif
Réalisez des délicieux choux pour votre apéritif de Noël !

IL VOUS FAUT
Ingrédients : §creme fleurette §2 feuilles de gélatine §2 œufs §60 g de farine §50 g de beurre §55 ml d’eau §55 ml de lait §1 pincée de sel §1 cuillère à café de sucre §Tarama §un citron vert

ETAPE 1
Préparer le glaçage

ETAPE 2
mettez la gélatine à ramolir dans un bol d’eau froide

ETAPE 3
faites chauffer la crème liquide

ETAPE 4
ajoutez le jus de citron vert

ETAPE 5
ajoutez la gélatine dans la creme, bien mélanger

ETAPE 6
laissez refroidir

ETAPE 7
Préparer les choux

ETAPE 8
Préchauffez votre four à 250 °.

ETAPE 9
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre.

ETAPE 10
Battez vos œufs en omelette.

ETAPE 11
Dès que votre mélange eau/beurre/lait a bouilli, ajoutez hors feu votre farine en une fois dans le mélange. Mélangez bien à l'aide d'une spatule de manière à incorporer la farine parfaitement.

ETAPE 12
Replacez la casserole sur le feu et faites sécher un peu votre pâte.

ETAPE 13
Versez votre pâte dans un récipient, puis versez 1/4 des œufs par-dessus. Mélangez bien à l'aide d'une spatule. Recommencez l'opération 3 fois avec le reste des œufs.

ETAPE 14
Garnissez une poche à douille de cette pâte, puis pochez vos choux sur une plaque de cuisson.

ETAPE 15
Enfournez la plaque dans le four chauffé à 250 °. Éteignez le four et laissez "cuire" pendant 10 min. Rallumez

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