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Pêche rôtie, granité de fruits rouges au thym

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Objectif
Mélangez les saveurs et les textures grâce à cette recette de pêche rôtie et son granité de fruits rouges au thym, idéale comme dessert original, frais et savoureux.

IL VOUS FAUT
Pour le granité de fruits rouges :
- 100g de fruits rouges
- 1/2l d'eau
- 300g de sucre semoule

Pour les pêches roties :
- 6 pêches
- 1 branche de thym
- 200g de sucre semoule

ETAPE 1
Couper les fruits rouges en petits morceaux.

ETAPE 2
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et les 300g de sucre.

ETAPE 3
Hors du feu, ajouter le thym et recouvrir la casserole.

ETAPE 4
Laisser infuser 7min.

ETAPE 5
Filtrer l'infusion au thym et ajouter les fruits rouges.

ETAPE 6
Laisser refroidir le tout 2h au congélateur en grattant régulièrement afin d'obtenir un granité.

ETAPE 7
Couper les pêches en cubes.

ETAPE 8
Dans une poêle, faire fondre 200g de sucre.

ETAPE 9
Remuer le caramel et ajouter les pêches.

ETAPE 10
Faire cuire à feu doux 2min.

ETAPE 11
Enlever les pêches et réserver.

ETAPE 12
Verser le granité de fruits rouges dans un verre et l'accompagner de la pêche rôtie.

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