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Crème brulée aux fruits rouges

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Objectif
Amateur de crème brulée, découvrez grâce à cette recette originale, comment réaliser une délicieuse crème brulée aux fruits rouges.

IL VOUS FAUT
- 40cl de crème liquide entière
- 40cl de lait
- 100g de sucre semoule
- 50g de cassonade
- 8 œufs
- 200g de mélange de fruits rouges surgelés

ETAPE 1
Mettre à préchauffer le four à 100°C.

ETAPE 2
Verser le lait dans une casserole.

ETAPE 3
Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

ETAPE 4
Mélanger les jaunes avec le sucre.

ETAPE 5
Verser le lait chaud et continuer de fouetter.

ETAPE 6
Faire reposer.

ETAPE 7
Couper les fruits et les mettre au fond de ramequins.

ETAPE 8
Verser la préparation par dessus les fruits.

ETAPE 9
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'une plaque à four et y poser les ramequins.

ETAPE 10
Mettre de l'eau dans la plaque de four, jusqu'à mi hauteur des ramequins.

ETAPE 11
Faire cuire au bain marie à 100°C pendant 40min.

ETAPE 12
Laisser refroidir.

ETAPE 13
Mettre un peu de sucre sur le dessus.

ETAPE 14
Ajouter de l'alcool aromisé (vanille, fleurs, épices...selon les goûts)

ETAPE 15
Caraméliser.

ETAPE 16
Déguster la crème brûlée fraîche.

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