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Recette : Volaille rôtie, grenailles au beurre salée

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Objectif
Envie de vous réaliser un plat simple et convivial pour vos soirées entre amis ? Et si vous leur prépariez un des classiques de la cuisine : un bon poulet rôti, accompagné de grenailles au beurre salé. Une recette aux saveurs qui feront plaisir à tout le monde !

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :

- 1 poulet fermier (1,5 kg)        - 1kg de pommes de terre grenaille   - 100g de beurre salé       - 1 lot d'aromates : ail, thym, laurier   - 6 gousses d'ail        - 1 branche de romarin   - 5cl d'huile d'olive        - 3g de poivre noir   - 6g de gros sel

ETAPE 1
Assaisonner l'intérieur de la volaille avec du sel, de l'ail et du laurier.

ETAPE 2
Maintenir la forme de la volaille à l'aide d'un fil.

ETAPE 3
Mettre du beurre pommade sur le dos du poulet et ajouter du sel et du poivre.

ETAPE 4
Protéger les pattes en les mettant dans du papier aluminium.

ETAPE 5
Poser le poulet sur le flanc dans un plat allant au four.

ETAPE 6
Enfourner 15min à 220°C.

ETAPE 7
Changer le poulet de côté et enfourner à nouveau.

ETAPE 8
Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

ETAPE 9
Récupérer les gousses d'ail.

ETAPE 10
Dans un récipient type cocotte, verser de l'huile d'olive, le reste de beurre, l'ail, les pommes de terre et les aromates.

ETAPE 11
Laisser cuire à feu doux pendant 30min.

ETAPE 12
Finir la cuisson de la volaille en la mettant sur le dos pendant 15min.

ETAPE 13
Couper les brides des cuisses de la volaille 5min avant la fin de la cuisson.

ETAPE 14
Dégraisser le plat.

ETAPE 15
Déglacer avec un peu d'eau.

ETAPE 16
Servir la volaille avec ses pommes de terre et son jus de cuisson.

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