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Suprême de volaille fermière laquée au Beaujolais nouveau

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Objectif
Vous aimez le Beaujolais ? Découvrez dans cette vidéo, comment nos chefs cuisiniers préparent un délicieux suprême de volaille laqué au vin rouge. Une recette à déguster sans modération !

IL VOUS FAUT
- 6 suprêmes de poulet
- 50cl de beaujolais rouge
- 20g de sucre semoule
- 1kg de pommes de terre
- 200g de beurre doux
- 10cl de lait 1/2 écrémé
- 6 pincées de sel fin
- 4cl d'huile d'olive
- 20g de gros sel
- 1/4 de botte de persil plat
- poivre

ETAPE 1
Eplucher les pommes de terre et les couper en cube.

ETAPE 2
Remplir une casserole d'eau, ajouter du sel et les morceaux de pommes de terre.

ETAPE 3
Faire cuire 10min.

ETAPE 4
Egoutter puis réaliser une purée en ajoutant petit à petit le beurre et le lait.

ETAPE 5
Verser le vin rouge dans une casserole et le faire réduire avec un peu de sucre.

ETAPE 6
Préchauffer le four à 200°C.

ETAPE 7
Mettre les suprêmes de poulet dans une poêle chaude et les faire cuire de chaque côté pendant 2min.

ETAPE 8
Assaissonner.

ETAPE 9
Verser le vin rouge sur le poulet.

ETAPE 10
Enfourner le tout pendant 6 à 8min.

ETAPE 11
Laisser reposer dans du papier aluminium.

ETAPE 12
Dresser les assiettes en disposant la purée de pomme de terre au centre et le suprême à

ETAPE 13
côté.

ETAPE 14
Décorer avec un peu de persil plat.

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