Gâteau au Chocolat sans sucre !

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Fiche pratique

Objectif
Savoir réaliser un gâteau au chocolat sans sucre pour les gens qui surveillent leur glycémie.

IL VOUS FAUT
70g de Xylitol
70g de beurre
80g de farine
4 œufs
150g de chocolat noir
1 sachet de levure chimique (10-11g de levure chimique)
2 grands bols
1 bol allant au micro-ondes
1 fourchette
1 moule à cake
1 batteur eléctrique

ETAPE 1
Mettre les 150g de chocolat cassé en morceaux dans le bol puis ajouter les 70g de beurre, faire fondre le tout au micro-ondes durant 1-2 minutes

ETAPE 2
Bien mélanger le beurre au chocolat, puis séparer les blancs des jaunes (blancs dans le grand bol)

ETAPE 3
Ajouter une pincée de sel par dessus les blancs et les monter en neige avec le batteur

ETAPE 4
Dans le second grand bol mettre le xylitol, la farine et la levure puis ajouter les jaunes d’œufs et le chocolat fondu.

ETAPE 5
Piquer les jaunes et bien mélanger le tout

ETAPE 6
Beurre le moule et préchauffer le four à 180°C

ETAPE 7
Intégrer les blancs en neige à la pâte de chocolat à l'aide de la Maryse comme pour une mousse au chocolat.

ETAPE 8
Déverser la pâte dans le moule puis tapoter le moule pour lisser la pâte.

ETAPE 9
Cuire le tout à 180°C pendant 40-45 minutes

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