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La recette de la Flamiche au maroilles en vidéo

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Objectif
Une tarte facile et gourmande, parfaite pour une entrée avec une salade verte.

IL VOUS FAUT
250 g de farine §10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de 5 g de levure de boulanger déshydratée) § 10 cl de lait § 30 g de beurre § 1 oeuf entier § 1 pincée de sel § 400 g de maroilles

ETAPE 1
Préparez la pâte levée : Délayez la levure dans le lait tiède, laissez reposer 5 min. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits et versez-y la levure et le lait. Mélangez bien. Ajoutez le sel, l'oeuf entier, pétrissez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis terminez par le beurre mou, mais non fondu.

ETAPE 2
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple, pas collante. Au rouleau, ou à la main, étalez la pâte sur une tourtière beurrée ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Laissez gonfler 1 h à température ambiante.

ETAPE 3
Quand la pâte est levée, recouvrez-la complètement de fines tranches de maroilles en les superposant légèrement, puis cuisez au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7), 25 min environ.

ETAPE 4
Saupoudrez d’un mélange de gains de poivre conccassés avant de servir

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