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Verrine de tiramisu framboises litchis rose

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Objectif
Avec quelques fruits au sirop, des framboises fraîche et un trait de sirop de rose, réalisez facilement un dessert inspiré d'un grand pâtissier, aux notes fleuries so girly !

IL VOUS FAUT
400 g de framboises§1 boîte de litchis au sirop§8 biscuits roses de Reims§3 œufs§85 g de sucre§250 g de mascarpone§4 cuillères à soupe de sirop de rose§20 g de chocolat blanc aux amandes (Nestlé)§8 pétales de roses cristallisés§1 filet de jus de citron

ETAPE 1
Égouttez la boîte litchi en conservant le jus. Ajoutez le sirop de rose. Remuez.

ETAPE 2
Coupez les litchis en 2 et réservez-les dans un bol.

ETAPE 3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchissez énergiquement au fouet les jaunes et le sucre. Ajoutez le mascarpone sans cesser de fouetter. Fouettez les blancs en neige bien ferme avec un filet de citron pour leur éviter de retomber. Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule en soulevant pour ne pas les rompre.

ETAPE 4
Concassez grossièrement les biscuits dans 4 verrines et arrosez-les de jus de litchis parfumé à la rose. Recouvrez de morceaux de litchis puis de crème au mascarpone. Filmez avec du cellophane et réfrigèrerez 12 h.

ETAPE 5
Sortez du frigo. Recouvrez de framboises, puis parsemez de pétales de roses cristallisées puis de copeaux de chocolat aux amandes.

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