Crème de potiron à l'échalote

Crème de potiron à l'échalote

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Objectif

Une bonne soupe savoureuse ! A déguster chaude ou froide, cette soupe crémeuse fera une très bonne entrée.

Il vous faut

Les ingrédients pour 6 personnes :
900g de potiron        
200g d'échalotes
3 gousses d'ail       
80cl de lait 1/2 ecrémé    
6 pincées de sel fin   
6 tours de moulin à poivre
5cl d'huile d'olive

Etape 1

Eplucher le potiron. Le rincer et le couper ensuite en petit dés.

Etape 2

Éplucher et couper grossièrement l'échalote.

Etape 3

Eplucher l'ail, couper la gousse en deux et retirer le germe.

Etape 4

Dans une casserole avec une noisette de beurre, faire suer les échalotes et les gousses d'ail avec une pincée de sel. Ajouter le potiron, laisser cuire 10mn à couvert et à feu doux.

Etape 5

Verser le lait à hauteur du potiron et laisser cuire de nouveau 10mn.

Etape 6

Verser le potage au blender et mixer très finement. Réctifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Etape 7

Ajouter une cuillère à café de crème épaisse et enfin décorer de quelques pluches de cerfeuil.

Etape 8

Servir tiède, chaude ou froide.