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Rouleaux de printemps simples et rapides

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Objectif
Les rouleaux de printemps, c'est simple et sain !

IL VOUS FAUT
Galettes de riz
VermicellesF
Feuilles de menthe
Garniture au choix : carottes, crevettes, courgette, poulet...

ETAPE 1
Faites cuire les vermicelle, et les réserver.

ETAPE 2
Préparez votre garniture : couper les légumes en bâtonnets (cuisson à la vapeur possible), décortiquez les crevettes (les surgelées font l'affaire), sélectionnez des feuilles de menthe.

ETAPE 3
Humidifiez les galettes de riz pour les ramollir. Cela prend quelques 30 secondes par galette.

ETAPE 4
Sur chaque galette, disposez en premier des feuilles de menthe. Recouvrir d'une petite quantité de vermicelles en laissant de la marge sur les côtés.

ETAPE 5
Ajoutez la garniture de votre choix.

ETAPE 6
Repliez le rouleau : rabattre la galette sur la garniture, fermer les côtés, continuer à rouler la galette.

ETAPE 7
Vous pouvez déguster les rouleaux avec de la sauce soja sans cuisson, ou alors légèrement passés au four. Il est également possible de les faire frire dans un bain d'huile, mais on perd l'aspect "light" des rouleaux.

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