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Gâteau tiramisu aux framboises

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Objectif
On a revisité le célèbre dessert italien! regardez et régalez-vous

IL VOUS FAUT
pour la génoise§4 œufs§120 g de farine§120 g de sucre§1 cuil. à café d’extrait de vanille§2 cuil. à soupe de lait§Ingrédients pour la crème de mascarpone§250 g de mascarpone§3 œufs§120 g de sucre§1 c. à café d’extrait de vanille§1 tablette de chocolat blanc fondu + ½ pour le decor§3 feuilles de gélatine§500 g de framboises

ETAPE 1
Préparation de la génoise

ETAPE 2
Préchauffez votre four à 200 °C

ETAPE 3
Séparez les blancs des jaunes

ETAPE 4
Montez les blancs en neige très ferme

ETAPE 5
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la vanille, la farine, le lait et les blancs délicatement

ETAPE 6
Etalez la préparation à la spatule sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes

ETAPE 7
Décollez le papier sulfurisé en retournant la génoise sur grille. Coupez 2 disques de génoises de la taille du moule (18 cm). Réservez. Préparation de la mousse au mascarpone

ETAPE 8
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide

ETAPE 9
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs très fermes

ETAPE 10
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent

ETAPE 11
Ajoutez le mascarpone, l’extrait de vanille, le chocolat blanc fondu et mélangez

ETAPE 12
Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre 15 sec au micro-ondes dans un bol avec 1cuil. à soupe d’eau puis incorporez à la crème au mascarpone. Ajou

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