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Fraises au jus de porto et billes de melon

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Objectif
A la recherche d'un dessert frais, léger et original ? Montrez vos talents de cuisinier et découvrez dans cette vidéo comment réaliser des fraises au jus de porto, billes de melon et sorbet aux framboises.

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 melons
- 400g de fraises
- 10cl de porto rouge
- 40 + 80g de sucre semoule
- 350g de framboises
- 10cl d'eau

ETAPE 1
Découper le melon de manière à s'en servir de récipient pour le dessert. Le vider.

ETAPE 2
Réaliser des billes de melon à l'aide d'une cuillère.

ETAPE 3
Couper les fraises en morceaux.

ETAPE 4
Verser le sucre dans une poêle et le faire chauffer afin d'obtenir un caramel.

ETAPE 5
Ajouter l'alcool au caramel.

ETAPE 6
Mettre les fraises dans le caramel et les laisser cuire 30 secondes.

ETAPE 7
Ajouter les fraises aux billes de melon.

ETAPE 8
Mettre les framboises dans un congélateur pendant environ 10 minutes.

ETAPE 9
Dans une casserole, réaliser un sirop avec de l'eau et du sucre.

ETAPE 10
Attendre un peu que le sirop refroidisse avant de le verser sur les framboises surgelées.

ETAPE 11
Mettre au frais dans un récipient bien froid.

ETAPE 12
Mettre la salade de melon et de fraises dans les melons vides.

ETAPE 13
Servir avec le sorbet aux framboises.

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