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Petites galettes sablées

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Objectif
Une recette simple pour réaliser des galettes sablées pour accompagner votre petit déjeuner.

IL VOUS FAUT
200g de farine
100g de sucre
100gr de beurre pommade
3 jaunes oeufs
un peu de sel
de la levure chimique

ETAPE 1
Placer dans un saladier la farine, le sucre, le 1/2 sachet de levure chimique, un peu de sel. Bien mélanger le tout.

ETAPE 2
Ajouter 3 jaunes d’œufs, et quelques gouttes d'eau ou de lait. Mélanger pour intégrer les œufs à la préparation.

ETAPE 3
Quand le tout devient uniforme, pétrir pour faire une boule. La texture être souple mais compacte, sans coller aux doigts. Ajouter au besoin un peu de farine.

ETAPE 4
Former une boule, la disposer dans du papier alimentaire, et laisser reposer 24h au réfrigérateur.

ETAPE 5
Sur une planche farinée, découper la boule en tranches. Les aplatir au rouleau (fariner un peu pour éviter que le rouleau ne colle).

ETAPE 6
Découper des biscuits ronds.

ETAPE 7
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les biscuits. Les mettre à cuire à 180° pendant 18mn. (variable selon les fours)

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