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Porc rôti à la sauge, polenta aux champignons

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Objectif
Amateurs de polenta et de bonne cuisine, découvrez dans cette recette en vidéo, comment réaliser, grâce aux conseils d'une chef cuisinier un délicieux porc rôti à la sauge accompagné de polenta aux champignons. Un vrai régal pour tous les gourmets !

IL VOUS FAUT
- 800g de filets mignon de porc       
- 10cl de crème liquide entière    
- 400g de champignons de Paris        
- 250g de polenta pré-cuite    
- 1l de lait 1/2 ecrémé   
- 6 feuilles de sauge   
- 50cl de vin blanc sec       
- 50g de beurre doux   
- 5cl d'huile d'olive        
- 4 pincées de sel fin   
- 4 tours de moulin à poivre

ETAPE 1
Couper le porc en médaillons.

ETAPE 2
Piquer l'intérieur de la viande avec un couteau et mettre des morceaux de sauge.

ETAPE 3
Couper les champignons en quartiers.

ETAPE 4
Faire fondre du beurre dans une poêle et ajouter les champignons avec du sel et du poivre.

ETAPE 5
Laisser dorer quelques minutes.

ETAPE 6
Faire bouillir du lait dans une casserole avec un peu de sel.

ETAPE 7
Enlever les champignons de la poêle et rajouter un peu d'huile d'olive.

ETAPE 8
Faire colorer le porc 2min sur chaque face.

ETAPE 9
Poivrer et saler.

ETAPE 10
Ajouter le vin blanc.

ETAPE 11
Laisser cuire 5min.

ETAPE 12
Quand le lait est à ébullition, verser la polenta.

ETAPE 13
Mélanger et cuire 2min.

ETAPE 14
Ajouter la crème, le beurre et les champignons.

ETAPE 15
Dresser la polenta dans un cercle et disposer la viande.

ETAPE 16
Décorer avec des herbes fraîches et un peu de sauce.

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