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Trifle aux fraises

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Objectif
Découvrez la recette du trifle aux fraises en vidéo.

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min
 
 
500 g de fraises + 5 pour décorer

1 sachet de sucre vanillé
 
30 cl de crème liquide

1 yaourt ou 125g de fromage blanc

1 gousse de vanille

10 madeleines
 
15 cl de limoncello (chez le cavistes)
 


Pour la crème pâtissière : 

75 cl de lait

1/2 de gousse de vanille 

4 jaunes d’oeufs

80 g de sucre semoule

40 g de fécule

4 cs de confiture de fraise

2 brins de menthe

ETAPE 1
Préparez la crème : portez le lait à ébullition avec la vanille grattée, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange forme un ruban.
Incorporez la fécule puis et le lait bouillant tout en mélangeant. Portez doucement à ébullition. Retirez la vanille, filmez la surface de la crème et laissez refroidir complètement.


ETAPE 2
Coupez les fraises en deux dans une casserole, saupoudrez du sucre vanillé. Chauffez les fraises quelques instants afin d'obtenir un peu de jus.


ETAPE 3
Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme, ajoutez les graines de la vanille puis incorporez le yaourts.

ETAPE 4
Disposez une couche de madeleines imbibées de liqueur coupées en dés au fond d'une coupe, étalez un peu de confiture.

ETAPE 5
Garnissez d'une couche de fraises (plaquez la face coupée sur la coupe sur le pourtour), arrosez d'un peu de leur jus puis couvrez de crème pâtissière. Renouvelez l'opération. 


ETAPE 6
Décorez de chantilly au yaourt, de fraises fraiches et de menthe effeuillée.

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