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Pêches pochées à la verveine, coulis de fraises fraiches

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Objectif
Envie de régaler vos convives par une cuisine savoureuse et raffinée ? Découvrez comment leur préparer un succulent dessert fruité : des pêches pochées, accompagnées d'un coulis de fraises fraîches.

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 pêches,
- 1L d'eau,
- 100g de sucre semoule,
- 200g de framboises fraîches,
- 1 botte de verveine fraîche,
- 50g de sucre glace,
- quelques pignons de pin.

ETAPE 1
Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et les framboises.

ETAPE 2
Porter à ébullition.

ETAPE 3
Couper les fraises et les tailler en 2.

ETAPE 4
Enlever le noyau des pêches à l'aide d'un emporte pièce.

ETAPE 5
Remettre le noyau dans le fruit avant de pocher.

ETAPE 6
Faire infuser la verveine dans le sirop pendant 7min.

ETAPE 7
Plonger les pêches dans le sirop et faire cuire à feu doux pendant 10min.

ETAPE 8
Dans une poêle chaude, mettre le sucre à fondre.

ETAPE 9
Ajouter les fraises et faire cuire quelques minutes.

ETAPE 10
Retirer les pêches du sirop et enlever le noyau.

ETAPE 11
Enlever la peau du fruit.

ETAPE 12
Mettre quelques pignons de pin dans la pêche.

ETAPE 13
Verser les fraises au fond d'un verre.

ETAPE 14
Ajouter la pêche pochée par dessus.

ETAPE 15
Décorer avec quelques pignons de pin.

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