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Sushis et makis de thon et saumon

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Objectif
Envie de sushis et de makis ? Pas la peine de vous rendre chez votre japonais préféré, réalisez-les vous même en suivant les gestes du chef qui vous donnent toutes les petites astuces culinaires.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 66cl d'eau
- 7cl de vinaigre de riz
- 600g de riz japonais à sushi
- 400g de filets de saumon
- 400g de thon rouge  
- 3 feuilles de nori  
- 10g de wasabi      
- 20g de sucre semoule  
- 5g de sel fin      
- 20cl de sauce Soja

ETAPE 1
Faire cuire du riz à sushi.

ETAPE 2
Couper en 2 les feuilles de nori.

ETAPE 3
Etaler le riz cuit sur les feuilles, sans l'écraser sur les 4/5ème de la surface.

ETAPE 4
Couper un morceau de thon et le poser au centre du riz.

ETAPE 5
Mettre un peu de mazabi.

ETAPE 6
Humidifier la feuille et la ferme.

ETAPE 7
A l'aide du tapis, rouger le maki.

ETAPE 8
Tailler des makis.

ETAPE 9
Couper le saumon en tranches de 5mm d'épaisseur.

ETAPE 10
Prendre un peu de riz et le mettre en boule.

ETAPE 11
Mettre un peu de wazabi sur le saumon et mettre le poisson sur le riz.

ETAPE 12
Presser avec les mains le sushi.

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