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comment faire un cheesecake chocolat et fruit de la passion

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06/04/2016
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Objectif
Voici la recette d'un cheescake sans cuisson, associant la puissance du chocolat à l'acidité des fruits de la passion.

IL VOUS FAUT
- gélatine
- gâteaux secs
- beurre
- crème fraiche
- mascarpone
- pistoles de chocolats
- purée de fruits de la passion

ETAPE 1
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide

ETAPE 2
Mixer les gâteaux secs

ETAPE 3
Faire fondre le beurre, l'ajouter aux gâteaux secs mixer et remuer

ETAPE 4
Deposer dans un moule, et réserver

ETAPE 5
Monter la crème fraiche et le mascarpone

ETAPE 6
Chauffer la crème pour faire la ganache

ETAPE 7
La verser dans les pistoles de chocolats,

ETAPE 8
Y ajouter la gélatine ramollie

ETAPE 9
Laisser refroidir

ETAPE 10
Mélanger la moitié de la creme mascapone au chocolat

ETAPE 11
Faire chauffer la purée de fruits de la passion, y ajouter la gélatine

ETAPE 12
Mélanger, ajouter le lait concentré sucré

ETAPE 13
Mélanger la crème mascarpone au fruit de la passion

ETAPE 14
Procéder au montage du cheesecake dans le moule, réserver au frais

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