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Loukoums : la recette inratable

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Objectif
Absolument délicieux, les loukoums sont des confiserie d'origine turque. Apprenez à les réaliser grâce à ce tutoriel vidéo, vous ne le regretterez pas.

IL VOUS FAUT
- 75 g de maïzena
- 270 g d'eau
- 5 cl de jus de citron
- 300 g de sucre en poudre
- 45 g de pistaches non salées
- 1 ou 2 cuillères à soupe d'arôme (fleur d'oranger, vanille, rose, etc..)
- 3 gouttes de colorant alimentaire
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de maïzena

ETAPE 1
Délayer la Maïzena dans 150 g d'eau. Mélangez bien et réservez.

ETAPE 2
Faites bouillir 120 g d'eau. Puis ajoutez le citron et le sucre. Portez de nouveau à ébullition en mélangeant.

ETAPE 3
Baissez le feu et mélangez jusqu'à épaississement de votre sirop.

ETAPE 4
Ajoutez le mélange eau/maïzena et laissez chauffer à feu doux pendant 45 minutes à 1h30 en mélangeant très régulièrement, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

ETAPE 5
Ajoutez le colorant et l'arôme. Mélangez.

ETAPE 6
Ajoutez les pistaches et mélangez.

ETAPE 7
Dans un plat de 15x10cm, étalez une feuille de papier sulfurisé que vous tapissez de maïzena.

ETAPE 8
Etalez-y votre pâte de façon à avoir environ 3 cm d'épaisseur.

ETAPE 9
Mettre au frigo pendant 12 à 24 heures.

ETAPE 10
Découpez votre pâte à loukoums en cubes avec un couteau sans dents et huilé.

ETAPE 11
Roulez vos loukoums dans un mélange de Maïzena et de sucre glace 

ETAPE 12
Régalez vous !

Plus de : recette exotique

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