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Comment réaliser des navets glacés ?

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Objectif
Longtemps boudé des cuisines, le navet offre pourtant de nombreuses possibilités. Dans ce tutoriel, découvrez une recette de navets glacés, et appréciez le goût caramélisé de cette racine parfumée.

IL VOUS FAUT
800g de navets ronds
une noix de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre

ETAPE 1
Epluchez les navets à l’économe. Rincez-les à l’eau claire.

ETAPE 2
Faites revenir les navets épluchés dans une casserole avec une noix de beurre.

ETAPE 3
Ajoutez deux cuillères de sucre pour faire caraméliser les navets. Recouvrez le tout d’eau.

ETAPE 4
Glacez à blanc les navets en les recouvrant d’un rond de papier sulfurisé. Laissez cuire à petite ébullition 30 à 40 minutes.

ETAPE 5
Une fois les navets fondants, faites-les revenir quelques minutes dans une poêle pour les dorer légèrement. Servez chaud.

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