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Recette du maki de chou vert, écrasé de pommes de terre et crevettes

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Objectif
À la recherche d'une recette originale et légère pour bluffer vos invités ? Nous avons ce qu'il vous faut : des makis de chou vert, écrasé de pommes de terre et crevettes

IL VOUS FAUT
4 pommes de terre à purée
4 feuilles de chou vert frisé
8 crevettes
30g de gingembre
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
Sel et poivre
Gros sel
Graines de sésame noir

ETAPE 1
Éplucher une gousse d'ail et écraser-la

ETAPE 2
Rincer les pommes de terre à purée à l'eau claire

ETAPE 3
Faites bouillir de l'eau avec du sel et la gousse d'ail écrasée. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes.

ETAPE 4
Sortez les pommes de terre, épluchez-les puis écrasez-les à la fourchette. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive et 30g de gingembre rapé. Salez et poivrez.

ETAPE 5
Dans une casserole, portez un grand volume d'eau à ébullition avec du gros sel. Faites blanchir 5 minutes les 4 feuilles de chou vert.

ETAPE 6
Sortez les feuilles et plongez-les dans un bol d'eau glacée. Sechez les feuilles dans un torchon.

ETAPE 7
Couper les feuilles en deux dans le sens de la hauteur en retirant la tige centrale de chaque feuille.

ETAPE 8
Décortiquez les crevettes.

ETAPE 9
Procedez à l'assemblage : prenez une demi feuille de chou, placez une cuillère d'écrasé de pommes de terre au centre, déposez une crevette et roulez l'ensemble comme un maki traditionnel. Coupez les extremités.

ETAPE 10
Parsemez de graines de sésame noir et servez.

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