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Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées

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Objectif
La mode est à la verrine en cuisine ! Osez cette recette fraiche et légère pour un apéritif ou encore au moment du fromage.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
250g de chèvre frais
12 pétales de tomate confite
50g d'abricots secs
50g de pruneaux
50g de figues sèches
15cl de crème liquide entière
6 pincées de fleur de sel
6 tours de moulin à poivre
5 cl d'huile d'olive

ETAPE 1
Mixer les tomates confites ou les réduire en purée.

ETAPE 2
Porter la crème liquide à ébullition, saler et poivrer.

ETAPE 3
Lorsqu'elle boue, éteindre le feu et incorporer le fromage de chèvre. Mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. Ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir.

ETAPE 4
Tailler tous les fruits secs en petites brunoises.

ETAPE 5
Dans des verrines, alterner les couches de fromages, de purées de tomate et de fruits secs.

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