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Rainbow cake : comment réaliser ce gâteau magique ?

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Objectif
Vous avez toujours rêvé de réaliser un rainbow cake, un gâteau magique et multicolore, sans trop vraiment savoir comment vous y prendre ? Prima vous dit tout !

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 12 parts de gâteau

Pour le gâteau rainbow :
– 390 g de farine
– 4 cuillères à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 226g de beurre
– 300g de sucre
– 5 blancs d’oeuf
– 2 cuillères à café de vanille
– 340 ml lait
– colorant alimentaire ( rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet)

Pour le glaçage :
– 60g de sucre glace
– 600g de fromage à tartiner (Philadelphia, Petit Billy…)

ETAPE 1

Le gâteau : Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Ajoutez les blancs d’oeuf un à un et mélangez bien.
Puis ajoutez ensuite l’arôme de vanille. Versez le lait en alternant avec la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
 

ETAPE 2

 
Répartissez la pâte en parts égales dans 6 petits bols. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de colorant dans chaque bol et mélangez bien.
 

ETAPE 3

 
Pour chaque étage du gâteau, recouvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé puis disposez un cercle à tarte de 18 cm. Vous pouvez également le cuire dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson.
Versez le mélange dans le cercle à tarte et enfournez 10 minutes à 180°C. Répétez cette étape pour chaque couleur.

ETAPE 4

Le glaçage : À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, (attention, pas de mixeur), mélangez les ingrédients du glaçage (500g de sucre glace et une petite plaquette de fromage à tartiner), pour former un mélange bien lisse.

ETAPE 5

 L’assemblage : À l’aide d’une spatule, étalez du glaçage sur l’étage violet du gâteau.
 

ETAPE 6

 
Disposez ensuite l’étage vert par dessus puis recouvrez de glaçage. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les couches du gâteau soit posées.
 

ETAPE 7

 
Recouvrez le tout de glaçage et laissez reposer au frais pour qu’il durcisse.

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