Brochettes de fruits rôtis au pain d'épices perdu

Brochettes de fruits rôtis au pain d'épices perdu

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Objectif

Quelle bonne idée d'associer le pain d'épice au pain perdu, recette traditionnelle par excellence... Accompagné de brochettes de fruits, vous retrouverez alors les odeurs de votre enfance !

Il vous faut

Ingrédients pour 6 personnes :
1 pomme
50g de miel
1 ananas victoria
30cl de lait
2 kiwis
2 oeufs
2 clémentines
50g de sucre
1 citron vert
épices au choix
12 tranches de pain d'épices

Etape 1

Eplucher les fruits et les couper en cubes.  Pour la figue, la découper en quartiers.

Etape 2

Faire des brochettes en alternant l'ananas, la pomme et la figue.

Etape 3

Pour caraméliser les fruits, déposer dans une poele chaude une cuillère à soupe de miel. Quand celui-ci se met à mousser, déposer les brochettes de fruits dans la poele. Les caraméliser 30 secondes de chaque côté.

Etape 4

Dans un récipient, casser les oeufs puis verser le sucre semoule. Fouetter délicatement puis incorporer progressivement l'ensemble du lait.

Etape 5

Réaliser le pain perdu : verser la préparation dans un plat puis déposer et tremper les pains d'épices dans la préparation.

Etape 6

Dans une poele chaude, mettre une noisette de beurre. Quand il se met à fondre, déposer les pains perdus. Une fois que les tranches sont colorées, les retourner délicatement pour les caraméliser sur l'autre face.

Etape 7

Déposer une tranche de pain perdu au centre d'une assiette et ajouter dessus une brochette. Ajouter la seconde brochette puis la seconde tranche pour une présentation harmonieuse. C'est prêt !