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Millefeuilles de filo caramélisé à la rhubarbe et aux framboises

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Objectif
Jouer les pâtissiers et les gourmands grâce à notre chef cuisinier avec cette délicieuse recette de mille-feuille à la rhubarbe et aux framboises qui ravira tous vos convives !

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1kg de rhubarbe
- 200g de framboises
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50g de sucre
- 3 feuilles de pâte à filo
- 50g de beurre
- 20g de sucre glace

ETAPE 1
Eplucher les batonnets de rhubarbe et couper les en petits cubes.

ETAPE 2
Eplucher et couper la pomme en petit dés.  

ETAPE 3
Mettre une noisette de beurre dans une casserole et faire compoter les fruits.

ETAPE 4
Ajouter le sucre et faire cuire à couvert pendant 30min.

ETAPE 5
Ajouter le miel et faire cuire jusqu'à caramélisation.

ETAPE 6
Dérouler la feuille filo et tailler des rectangles.

ETAPE 7
Beurrer une feuille et la saupoudrer de sucre glace.

ETAPE 8
Disposer une autre feuille de filo par dessus.

ETAPE 9
Beurrer et saupoudrer de sucre glace.

ETAPE 10
Cuire 4min au four à 220°C.

ETAPE 11
Déposer dans une assiette les feuilles filo.

ETAPE 12
Recouvrir de la compotée de fruits.

ETAPE 13
Mettre les feuilles filo par dessus.

ETAPE 14
Ajouter les framboises fraiches et finir par des feuilles de filo.

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