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Sauté de porc au chou chinois et pois gourmands

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Objectif
Certains légumes sont souvent méconnus et méritent pourtant d'être cuisiné plus souvent. C'est le cas du chou chinois et cette recette de sauté de porc au miel et soja, chou chinois et pois gourmands, facile et rapide, vous donnera une idée sur la façon de le cuisiner. Déroulé de la recette : Couper le porc en cubes de 2 cm de côté. Éplucher l’oignon et le ciseler finement. Couper le chou chinois en 4, puis l'émincer en fines lamelles. Porter un grand volume d'eau à ébullition et la saler (10 g de gros sel par litre). Tailler les pois gourmands en lamelles, puis les blanchir dans l’eau bouillante pendant 2 min. Lorsqu'ils sont cuits, les mettre dans de l'eau glacée pour fixer la couleur et arrêter la cuisson. Dans un wok, colorer les morceaux de porc dans de l’huile chaude et les saler. Ajouter l’oignon et le faire suer, puis déglacer avec le miel et ajouter la sauce soja. Laisser la sauce réduire de moitié, ajouter le chou puis les pois gourmands, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Égoutter et servir chaud.

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