Le boeuf bourguignon

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Fiche pratique

Objectif
Le boeuf bourguignon fait partie de ces plats qu'affectionnaient particulièrement et qui ne prennent pas une ride, malgré le temps qui passe...

IL VOUS FAUT
500 g de viande de boeuf à bourguignon
100 g de lardons
500 g de carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 cuillère à soupe de fécule ou maïzena
2 cuillère à soupe de sucre
250 g de champignons de paris
500 g de pommes de terre
50 cl de vin de bourgogne rouge

ETAPE 1
Dans une cocotte, faire dorer quelques minutes les morceaux de viande dans l'huile d'olive

ETAPE 2
Faire revenir les lardons, puis les réserver avec la viande 

ETAPE 3
Dans la même cocotte, sans la rincer, faire revenir les oignons et l'ail émincé pendant 5 minutes et ajouter les carottes taillées en rondelles

ETAPE 4
Laisser cuire pendant 6 à 7 minutes, le temps de les faire suer.

ETAPE 5
Ajouter le sucre et la Maïzena en mélangeant bien.

ETAPE 6
Verser le vin rouge et le bouquet garni

ETAPE 7
Aux premiers frémissements, ajouter la viande et les lardons

ETAPE 8
Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu très doux

ETAPE 9
Au bout de 2 heures, rajouter les pommes de terre et les champignons

ETAPE 10
Ajouter un peu d'eau si le vin s'est trop évaporé

ETAPE 11
Laissé mijoter pendant 1 heure

ETAPE 12
Bon appétit ! 

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