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Financiers à la noisette, coulis de framboise

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Objectif
Vous ne reviendrez pas de ces petits lingots finement nuancés entre noisettes et framboises...

IL VOUS FAUT
- 175g de sucre glace
- 150g de blanc d'oeuf
- 150g de beurre doux
- 50g de farine de blé
- 85g de poudre de noisette
- 30g de noisette hachées
- 200g de framboise fraîche
- 3 cl de jus de citron
- 25g de sucre semoule

ETAPE 1
On chauffe à 180°C le four. On  cuit le beurre "noisette", il faut qu'il devienne roux. On mélange, avec un fouet, le sucre, les blancs d'oeufs, la farine, les noisettes hachées et la poudre de noisette.

ETAPE 2
Ensuite, on rajoute le beurre, et on moule l'ensemble en moules à financiers et on met au four durant 15-20 minutes à 180°C. On mixe les framboises avec le sucre semoule et le jus de citron.

ETAPE 3
On sert les financiers avec le coulis de framboises.

Le truc du chef : on remplace la poudre de noisette par la poudre de pistache.

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